Nous

L’aventure a commencé en 2001 lorsque Cay et moi, Anne Nielsen, avons fondé le Balzac Café à Morges. C’est dans cet univers que nous avons développé notre gamme de chocolats chauds artisanaux et en avons fait notre passion.

Pendant plus de 25 ans, nous avons fait vivre ce lieu à l’âme sociale, chaleureuse, rempli de couleurs et d’épices, à la décoration inspirée de nos voyages. Un lieu pour prendre le temps, de déguster, de philosopher, un lieu humain né du désir de partager et relier.

Aujourd’hui, après le départ de Cay et la remise du Balzac Café, c’est avec ma fille Satya que je continue la fabrication artisanale de nos chocolat chauds.

Nous développons de nouvelles créations, avec la même passion, en y ajoutant une touche qui nous tient particulièrement à cœur, celle de privilégier des cacaos issus de cultures durables, respectueuses de l’environnement et des producteurs.

Le Balzac Café à Morges, créé en 2001, a été remis au 1er mai 2025, après 25 ans d’aventure. Balzac les chocolats suit désormais son propre chemin. Les chocolats proposés au Balzac Café à Morges ne sont plus les nôtres. Nous nous consacrons aujourd’hui entièrement à notre passion, le chocolat.